Ингредиенты:

1 свекла

2 картофеля

1 лук

1 морковь

1 ст.л. томатной пасты

1/2 кочана китайской капусты

1 пучок петрушки

Соль, сахар, сметана

Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть, остудить, натереть на крупной терке.  Репчатый лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле. В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной и зеленью.