Сто лет - столько прошло с изготовления первых многофункциональных ножей, а ведь все начиналось с острой необходимости в заточках при работе с деревом или с письмом. Литераторы, летописцы и работы связанные с пером требовали немалых затрат на приобретение особых гусиных перьев, но из-за их недолговечности они часто обламывались или расслаивались, отчего был придуман ножик для заточки пера. Он был не больше шести сантиметров и вполне помещался в кармане брюк. Сами перочинные ножи являлись небольшим лезвиями, которые помещались в длинную деревянную рукоятку. Это способствовало удобному использованию как для работы в художественном плане, так и для работы с деревянными деталями.

Опасность порезаться заставило задуматься местных мастеров о новом виде перочинной модели, и тогда появился Складной нож, у которого лезвие было внутри рукоятки, и достать его можно было вручную. Сейчас можно встретить уже усовершенствованную версию от швейцарской компании "Victorinox" или "Wenger".  Изготовление таких ножей самостоятельно, считалось не только профессионализмом, но и почетным делом, так как особая техника мастеров, явно, отличалась друг от друга и пользовалась спросом больше, чем от одного мастера. В зависимости от каждой новой перочинной модели, изменялась их функция. Ножи приобретали разные дополнительные части помимо основного клинка. На это влияло на появление новых профессий и разнообразие в старых.

В наши дни большим спросом пользуются швейцарские ножи. В идеале они имеют от восьми до тридцати различных приборов: клинок, консервный нож, пилочки, открывашки, штопор. Такие инструменты являются не только необходимым прибором в жизни человека, но и приобрели значение в качестве отличного подарка. С каждым годом модели модернизируются. Туда могут входить зубочистки, пилочки для ногтей или специальная заточка для сигар. Существуют перочинные ножи "для женщин". Туда входит как небольшой клинок, так и полный набор женских гигиенических инструментов. Сейчас, перочинный инструмент подразделяется по применению: кухонные, походные, армейские. Появились редкие функции ножа, которые иногда используются в быту: точилки для карандашей, лупа или компас. Новые швейцарские модели могут совмещать в себе фонарики и USB-карты.

Перочинные ножи безопасны в использовании. Все приборы компактно сложены и не дают возможности пораниться. Они удобны в использовании и являются незаменимым предметом в любом месте нашей жизни.